Level-2-Kurs über die Grundsätze
des HACCP-Systems - 80 EUR

Der E-Learning-Kurs der Stufe 2 zu HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point - Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte) hilft dabei, die Anwendung dieses Systems in einem Lebensmittelunternehmen zu verstehen. Er gibt Lebensmittelunternehmern eine Anleitung zum Lebensmittelsicherheitsmanagement und bietet Kontrollen, die ein sicheres Lebensmittelumfeld gewährleisten, das die Verbraucher schützt und den externen Kontrollen durch Inspektoren genügt. Die Lernenden werden in der Lage sein, Beispiele und Blankoformulare für die Verwendung in ihrem eigenen Unternehmen auszudrucken, und sie werden verstehen, wie diese in das 12-stufige HACCP-Codex-Modell eingeordnet werden können.