Food labels review for entry to the US, EU and UK markets.
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Aktuelle gute Herstellungspraxis, Gefahrenanalyse und risikobasierte Präventivkontrollen für Lebensmittel für den Menschen
Diese Vorschrift gilt für Lebensmittelbetriebe, die gemäß Abschnitt 415 des Food, Drug & Cosmetic Act registriert sind, und verlangt von ihnen die Umsetzung eines Lebensmittelsicherheitsplans, der eine Gefahrenanalyse und risikobasierte Präventivkontrollen zur Minimierung oder Vermeidung der festgestellten Gefahren umfasst.
Die betroffenen Einrichtungen müssen über einen schriftlichen Lebensmittelsicherheitsplan verfügen und diesen umsetzen, der eine Reihe von Punkten umfasst:
Normen für den Anbau, die Ernte, die Verpackung und die Lagerung von Lebensmitteln für den menschlichen Verzehr Die Produktsicherheitsvorschrift gilt für erfasste Betriebe und "legt wissenschaftlich fundierte Mindeststandards für den sicheren Anbau, die Ernte, die Verpackung und die Lagerung von Obst und Gemüse für den menschlichen Verzehr fest".
Diese Standards gelten jedoch nicht für Produkte, die selten roh verzehrt werden, für Produkte, die für den persönlichen Verbrauch oder für den Verzehr auf dem Bauernhof bestimmt sind, oder für Produkte, die keine rohen landwirtschaftlichen Erzeugnisse sind.
Zu den wichtigsten Anforderungen gehören außerdem die folgenden:
Hygienischer Transport von Lebens- und Futtermitteln
Das Hauptziel dieser Vorschrift besteht darin, Lebensmittel während des Transports vor Verunreinigungen zu schützen, indem Probleme wie die nicht ordnungsgemäße Kühlung von Lebensmitteln, die unzureichende Reinigung von Fahrzeugen zwischen den Ladungen und der nicht ordnungsgemäße Schutz von Lebensmitteln verhindert werden.
Die Anforderungen gelten für Versender, Verlader, Kraftfahrzeug- und Eisenbahntransporteure sowie Empfänger, die an der Beförderung von Lebens- und Futtermitteln beteiligt sind. Allerdings gelten diese Anforderungen aufgrund gesetzlicher Beschränkungen nicht für den Transport per Schiff oder Flugzeug.
Insgesamt legt die Vorschrift mehrere Anforderungen fest:
Akkreditierte Drittzertifizierungen Die Vorschrift legt "den Rahmen, die Verfahren und die Anforderungen für Akkreditierungsstellen, die eine Anerkennung durch die FDA anstreben, sowie die Anforderungen für Drittzertifizierungsstellen, die eine Akkreditierung anstreben" fest.
Diese Stellen werden in der Lage sein, Audits zur Lebensmittelsicherheit durchzuführen und zu bescheinigen, dass ausländische Lebensmittelbetriebe und die von diesen Betrieben hergestellten Lebensmittel die geltenden FDA-Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit erfüllen.
Außerdem veröffentlichte die FDA auf ihrer Website ein öffentliches Verzeichnis der anerkannten Akkreditierungsstellen sowie eine Liste der akkreditierten Drittzertifizierungsstellen.
Das FSMA nennt zwei Verwendungszwecke für Zertifizierungen im Rahmen dieses Programms:
Programm zur Verifizierung ausländischer Lieferanten (FSVP)
Die Verordnung über das Foreign Supplier Verification Program gilt für Importeure von Lebensmitteln (Mensch und Tier) in die Vereinigten Staaten. Sie verpflichtet diese Importeure, bestimmte risikobasierte Aktivitäten durchzuführen, um zu überprüfen, ob die in die Vereinigten Staaten eingeführten Lebensmittel in einer Weise hergestellt wurden, die den geltenden US-Sicherheitsstandards entspricht.
Gemäß dieser Verordnung ist ein Importeur definiert als "der US-Eigentümer oder Empfänger eines Lebensmittels, das zur Einfuhr in die Vereinigten Staaten angeboten wird. Wenn es keinen US-Eigentümer oder -Empfänger gibt, ist der Importeur die US-Vertretung oder der Vertreter des ausländischen Eigentümers oder Empfängers zum Zeitpunkt der Einfuhr, was durch eine unterzeichnete Einverständniserklärung bestätigt wird".
Darüber hinaus sind Importeure verantwortlich für Maßnahmen wie:
Aktuelle gute Herstellungspraxis, Gefahrenanalyse und risikobasierte präventive Kontrollen für Lebensmittel für Tiere
Die Anforderungen dieser Vorschrift gelten auch für Einrichtungen der Tiernahrung und verpflichten sie, einen Plan für die Lebensmittelsicherheit zu erstellen, wie dies auch bei der zuvor genannten Vorschrift der Fall war.
Generell müssen in- und ausländische Lebensmittelbetriebe, die gemäß Abschnitt 415 des Food, Drug & Cosmetic Act registriert werden müssen, die Anforderungen an risikobasierte Präventivkontrollen gemäß dem FDA Food Safety Modernization Act (FSMA) sowie die modernisierten Current Good Manufacturing Practices (CGMPs) dieser Vorschrift erfüllen (sofern keine Ausnahmeregelung gilt).
Abgesehen von dem Sicherheitsplan, der mit dem von Lebensmittelbetrieben, die Lebensmittel für den menschlichen Verzehr herstellen, vergleichbar ist, müssen die betroffenen Betriebe die aktuelle gute Herstellungspraxis (CGMP) für die Herstellung von Tierfutter befolgen, die unter Berücksichtigung der besonderen Aspekte der Tierfutterindustrie entwickelt wurde.
Strategien zum Schutz von Lebensmitteln vor vorsätzlicher Verfälschung
Diese Vorschrift zielt darauf ab, "vorsätzliche Verfälschungen durch Handlungen zu verhindern, die darauf abzielen, die öffentliche Gesundheit in großem Umfang zu schädigen, einschließlich terroristischer Handlungen, die auf die Lebensmittelversorgung abzielen". Die Anforderungen gelten sowohl für inländische als auch für ausländische Unternehmen, die sich bei der FDA als Lebensmittelbetriebe registrieren lassen müssen - sehr kleine Unternehmen und landwirtschaftliche Betriebe sind von der Regelung jedoch nicht betroffen.
Alle unter die Regelung fallenden Einrichtungen müssen einen schriftlichen Lebensmittelschutzplan entwickeln und umsetzen, der eine Analyse der Schwachstellen, die Umsetzung von Abhilfestrategien, Verfahren zur Überwachung des Lebensmittelschutzes, Abhilfemaßnahmen und die Überprüfung umfasst.
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