FSMA-Vorschrift über vorbeugende
Kontrollen für Lebensmittel

Alle Lebensmittelhersteller (inländische Hersteller und internationale Exportorganisationen wie Lebensmittelhersteller, -verarbeiter, -verpacker und -vertreiber), mit Ausnahme von USDA-regulierten Fleisch-, Geflügel- und verarbeiteten Eierproduzenten, müssen die allgemeinen FSMA-Anforderungen erfüllen, sofern sie nicht anderweitig ausgenommen sind.

Am 4. Januar 2011 wurde das Gesetz zur Modernisierung der Lebensmittelsicherheit (Food Safety Modernization Act, FSMA), die erste große Reform der US-Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA) seit über 70 Jahren, unterzeichnet. Mit diesem weitreichenden und historischen Gesetz soll der Schwerpunkt der FDA verlagert werden, um die öffentliche Gesundheit besser zu schützen, indem Lebensmittelsicherheitsprobleme verhindert werden, anstatt auf Ausbrüche zu reagieren. Der FDA Food Safety Modernization Act (FSMA) zielt darauf ab, die Sicherheit der US-Lebensmittelversorgung zu gewährleisten, indem der Schwerpunkt von der Reaktion auf Kontaminationen auf deren Prävention verlagert wird.

Die FSMA-Vorschrift "Current Good Manufacturing Practice, Hazard Analysis, and Risk-based Preventive Controls for Human Food rule" (Aktuelle Gute Herstellungspraxis, Gefahrenanalyse und risikobasierte Präventivkontrollen für Lebensmittel) ist eine der sieben Vorschriften, die eine sichere Herstellung/Verarbeitung, Verpackung und Lagerung von Lebensmitteln für den menschlichen Verzehr in den Vereinigten Staaten gewährleisten sollen. Die Verordnung verlangt von inländischen und internationalen Lebensmittelbetrieben (d. h. Lebensmittelherstellern, -verarbeitern, -verpackern und -händlern), die bei der FDA registriert sind, dass sie einen Lebensmittelsicherheitsplan entwickeln und umsetzen, der den Anforderungen entspricht, und dass bestimmte Tätigkeiten von einer "Preventive Controls Qualified Individual" (PCQI) durchgeführt werden müssen

Die FSMA-Vorschrift für Präventivkontrollen schreibt vor, dass bestimmte Tätigkeiten von einer für Präventivkontrollen qualifizierten Person (PCQI) durchgeführt werden müssen, die eine Schulung zur Entwicklung und Anwendung risikobasierter Präventivkontrollen erfolgreich abgeschlossen hat.

Werden Sie ein PCQI (Preventive Controls Qualified Individual) für Lebensmittel

Der offizielle PCQI-Schulungskurs des FSPCA (Food Safety Preventive Controls Alliance) wird von Dr. Faour-Klingbeil, einem zugelassenen Hauptausbilder, geleitet. Frau Dr. Faour-Klingbeil leitet zahlreiche öffentliche und interne PCQI-Workshops in Deutschland und anderen EU-Ländern. Sie hat eine Reihe von Beratungen für international renommierte Lebensmittelverarbeiter durchgeführt und diese bei der Einhaltung der FSMA PCHF-Regel und der Vorbereitung auf die FDA-Audits unterstützt.

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06 Mai 6, 2024
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